新潟の日本酒 人気の雪中梅やビン燗製法の越乃雪月花、岩の原ワインを全国へ通販・お中元・贈答品にも
いつもの晩酌の普通酒、米の旨味を活かした純米酒、杜氏の想いが伝わる大吟醸など各種揃えております。

越乃雪月花は２００３年７月出荷分より従来製法を見直し、新しく生まれ変わりました。
品評会に出品する特別な大吟醸酒で行われる手間暇のかかる「瓶燗火入れ」と「低温熟成」を採用したことにより、 これまでの一般的な日本酒よりワンランク上の味わいが楽しめるお酒となりました。

越乃雪月花本来の美味しさを飲む方にお届けしたいと手間暇を惜しまない蔵人の想いと、 店主が惚れ込んでしまうほどの味わいは徐々に消費者の方にも伝わり、年々リピーターが増えつつあります。
越乃雪月花の目を引くラベルは、アメリカ人で 日本画・屏風絵師アラン・ウェスト氏によるもので、 日本の四季を大胆かつ繊細に描いた作品の一部を銘柄ごとに使用しています。

「越乃雪月花 大吟醸」は、大吟醸特有の華やかな吟香と吟味を多く含有し、 なおかつ嫌味無く口の中に誘い込むお酒です。
口当たりのきめ細やかさが相伴って、酒に品格・風格を与えます。
まずは食前酒としていかがでしょうか…軽快な酔い心地が楽しめるお酒です。

越乃雪月花は２００３年７月出荷分より従来製法を見直し、新しく生まれ変わりました。
品評会に出品する特別な大吟醸酒で行われる手間暇のかかる「瓶燗火入れ」と「低温熟成」を採用したことにより、 これまでの一般的な日本酒よりワンランク上の味わいが楽しめるお酒となりました。

越乃雪月花本来の美味しさを飲む方にお届けしたいと手間暇を惜しまない蔵人の想いと、 店主が惚れ込んでしまうほどの味わいは徐々に消費者の方にも伝わり、年々リピーターが増えつつあります。
越乃雪月花の目を引くラベルは、アメリカ人で 日本画・屏風絵師アラン・ウェスト氏によるもので、 日本の四季を大胆かつ繊細に描いた作品の一部を銘柄ごとに使用しています。

「越乃雪月花 純米吟醸」は、酒造好適米（酒米）100％仕込みで精米歩合50％まで磨き上げた吟醸酒であり、 日本酒の原点である純米酒特有の濃醇な味わいの中にもフルーティな吟醸香がマッチした贅沢な酒です。

越乃雪月花は２００３年７月出荷分より従来製法を見直し、新しく生まれ変わりました。
品評会に出品する特別な大吟醸酒で行われる手間暇のかかる「瓶燗火入れ」と「低温熟成」を採用したことにより、 これまでの一般的な日本酒よりワンランク上の味わいが楽しめるお酒となりました。

越乃雪月花本来の美味しさを飲む方にお届けしたいと手間暇を惜しまない蔵人の想いと、 店主が惚れ込んでしまうほどの味わいは徐々に消費者の方にも伝わり、年々リピーターが増えつつあります。
越乃雪月花の目を引くラベルは、アメリカ人で 日本画・屏風絵師アラン・ウェスト氏によるもので、 日本の四季を大胆かつ繊細に描いた作品の一部を銘柄ごとに使用しています。

「越乃雪月花 吟醸」は、香味のバランスを考えて醸し出された吟醸酒です。
口の中に広がるフルーティな香りと滑りの良い口当たりが特徴で、 後味すっきりタイプでありながら気品あふれるお酒です。

越乃雪月花は２００３年７月出荷分より従来製法を見直し、新しく生まれ変わりました。
品評会に出品する特別な大吟醸酒で行われる手間暇のかかる「瓶燗火入れ」と「低温熟成」を採用したことにより、 これまでの一般的な日本酒よりワンランク上の味わいが楽しめるお酒となりました。

越乃雪月花本来の美味しさを飲む方にお届けしたいと手間暇を惜しまない蔵人の想いと、 店主が惚れ込んでしまうほどの味わいは徐々に消費者の方にも伝わり、年々リピーターが増えつつあります。
越乃雪月花の目を引くラベルは、アメリカ人で 日本画・屏風絵師アラン・ウェスト氏によるもので、 日本の四季を大胆かつ繊細に描いた作品の一部を銘柄ごとに使用しています。

「越乃雪月花 純米」は、純米仕込みの特性をフルに醸し出した旨味が特徴です。
濃醇・重厚な趣の中に高い精白米仕込みが生み出す香味が程よくフレンドされています。
甘からず、辛からず、出来るだけ純米酒の本領できれば…と仕込まれたお酒です。

越乃雪月花は２００３年７月出荷分より従来製法を見直し、新しく生まれ変わりました。
品評会に出品する特別な大吟醸酒で行われる手間暇のかかる「瓶燗火入れ」と「低温熟成」を採用したことにより、 これまでの一般的な日本酒よりワンランク上の味わいが楽しめるお酒となりました。

越乃雪月花本来の美味しさを飲む方にお届けしたいと手間暇を惜しまない蔵人の想いと、 店主が惚れ込んでしまうほどの味わいは徐々に消費者の方にも伝わり、年々リピーターが増えつつあります。
越乃雪月花の目を引くラベルは、アメリカ人で 日本画・屏風絵師アラン・ウェスト氏によるもので、 日本の四季を大胆かつ繊細に描いた作品の一部を銘柄ごとに使用しています。

「越乃雪月花 本醸造」は、越乃雪月花の定番のお酒です。
香味のバランスを最優先に考慮し、醸造酒ならではの気品を全面に出した本醸造酒です。
その軽快な飲みやすさは冷からお燗まで味わえますが、おすすめは「ぬる燗」です。

越乃雪月花は２００３年７月出荷分より従来製法を見直し、新しく生まれ変わりました。
品評会に出品する特別な大吟醸酒で行われる手間暇のかかる「瓶燗火入れ」と「低温熟成」を採用したことにより、 これまでの一般的な日本酒よりワンランク上の味わいが楽しめるお酒となりました。

越乃雪月花本来の美味しさを飲む方にお届けしたいと手間暇を惜しまない蔵人の想いと、 店主が惚れ込んでしまうほどの味わいは徐々に消費者の方にも伝わり、年々リピーターが増えつつあります。

「越乃雪月花 特別純米」は、新潟県上越市安塚区の寒暖の差が大きい山間地の棚田にて特別契約により栽培された 酒造好適米（酒米）「五百万石」を使用しています。
新潟県が誇る酒造好適米の醍醐味をそのままに、 米の旨味と清冽な湧水が馴れ合ったふくよかな味わいが楽しめます。
発売時期は毎年１１月～３月頃です。

「越乃雪月花 吟醸しぼりたて生」は、吟醸酒を荒目で一次ろ過した生酒です。
「オリ」のからみが舌に絶妙な味わいと旨味をもたらします。 酒の中に酵母が多く残っているので時間経過による味の変化が楽しみな酒です。
しぼりたて（新酒）の生酒ですが、割り水で飲みやすく調整されているので女性からの支持も多く 普段日本酒を飲み慣れない方へもおすすめできる商品です。
発売時期は１２月から１月頃です。

「越乃雪月花 純米大吟醸 斗瓶取り 雫」は、 越乃雪月花・販売会員店の中でも一部店舗のみが販売する特別なお酒です。
酒造好適米（酒米）は多くの大吟醸酒の原料米で定評のある「山田錦」を使用し、 冬に仕込んだ醪（もろみ）を「袋吊り搾り」という方法をとります。

その袋吊り搾りとは醪（もろみ）を袋に入れ、紐でしばって吊るすだけという方法なのです。 「もろみ」自体の重みと重力のみで、酒の雫がポタポタと滴り落ちて 斗瓶（とびん）と言われる18L（一斗）入る容器に集められます。
余分な圧力が全く加わらないため、雑味成分の少ない大変キレイなお酒が搾られる方法ですが、 少量しか搾れない為、通常は最高ランクの大吟醸の一部などでしか行われていないという 大変贅沢な搾る方法なのです。

ぜひ、この贅沢な純米大吟醸酒を飲んで頂きたく店主自らお酒を搾りに蔵元へ行って来ました。
雫を集めるというあまりに貴重なお酒のため、入荷数がごくわずかとなりますのでお早目のご購入をお勧めします。

2008年 店主が参加した「越乃雪月花 純米大吟醸」搾り作業の模様
2007年 店主が参加した「越乃雪月花 純米大吟醸」搾り作業の模様

越乃雪月花について：
越乃雪月花は２００３年７月出荷分より従来製法を見直し、新しく生まれ変わりました。
品評会に出品する特別な大吟醸酒で行われる手間暇のかかる「瓶燗火入れ」と「低温熟成」を採用したことにより、 これまでの一般的な日本酒よりワンランク上の味わいが楽しめるお酒となりました。
（純米大吟醸　斗瓶取り「雫」は瓶燗火入れを行わない出来立ての新酒・生酒となります。）

越乃雪月花本来の美味しさを飲む方にお届けしたいと手間暇を惜しまない蔵人の想いと、 店主が惚れ込んでしまうほどの味わいは徐々に消費者の方にも伝わり、年々リピーターが増えつつあります。

「越乃雪月花 純米大吟醸 中取り」は、 越乃雪月花・販売会員店の中でも一部店舗のみが販売する特別なお酒です。
酒造好適米（酒米）は多くの大吟醸酒の原料米で定評のある「山田錦」を使用し、 冬に仕込んだ醪（もろみ）を昔ながらの槽（ふね）という道具を使用し搾ります。

仕込んだ醪（もろみ）を搾りを行う際、垂れてきた最初の酒が「荒走り」、しばらく経って垂れてきた酒が 「中取り」又は「中汲み」、最後に更に圧力を掛けて搾ったのが「せめ」と言います。

一般的には荒走りはその名の通り荒々しい出来たての酒で、一番良い部分がしばらく経ってから垂れてきた「中取り」 又は「中汲み」と言われ大吟醸などの高級酒に用いられる製法です。最後の「せめ」は雑味が多い酒と言われています。

越乃雪月花　純米大吟醸　中取りは槽を使用した搾りでその一番良いとされる中取りの部分を集めたお酒です。
搾る際に使用する重りは最小限の重さに留められ、時間をかけてゆっくりと搾られた貴重なお酒です。

ぜひ、この貴重な純米大吟醸酒を飲んで頂きたく店主自らお酒を搾りに蔵元へ行って来ました。
中取りと言われる良い部分だけを集めた貴重なお酒のため、 入荷数がごくわずかとなりますのでお早目のご購入をお勧めします。

また、当店の販売する越乃雪月花　純米大吟醸　中取りは瓶燗火入れと 低温瓶内熟成を行っております。
これは越乃雪月花の蔵元・妙高酒造の平田杜氏の薦めもあり、美味しさのピークが早く劣化のしやすい生酒ではなく 越乃雪月花・通年販売商品の特徴である瓶燗火入れを行うことにより、瓶内に酒の美味しさを封じ込め、 美味しい状態を長持ちさせる目的で１度その火入れを行いました。

火入れを行っているので要冷蔵酒ではありませんが、念のためクール発送をおすすめします。

2008年 店主が参加した「越乃雪月花 純米大吟醸」搾り作業の模様
2007年 店主が参加した「越乃雪月花 純米大吟醸」搾り作業の模様

越乃雪月花について：
越乃雪月花は２００３年７月出荷分より従来製法を見直し、新しく生まれ変わりました。
品評会に出品する特別な大吟醸酒で行われる手間暇のかかる「瓶燗火入れ」と「低温瓶内熟成」を採用したことにより、 これまでの一般的な日本酒よりワンランク上の味わいが楽しめるお酒となりました。

越乃雪月花本来の美味しさを飲む方にお届けしたいと手間暇を惜しまない蔵人の想いと、 店主が惚れ込んでしまうほどの味わいは徐々に消費者の方にも伝わり、年々リピーターが増えつつあります。