その名の通り、日本酒の原料となる米を指す。
酒造好適米（酒米）の他、一般にご飯として食べられる米（飯米）を使用して酒造りも行われる。
新潟清酒でよく使われる酒造好適米
山田錦、五百万石、越淡麗、美山錦、たかね錦、一本〆など
原料米
Movable Type
（ムーバブルタイプ）の
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その名の通り、日本酒の原料となる米を指す。
酒造好適米（酒米）の他、一般にご飯として食べられる米（飯米）を使用して酒造りも行われる。
新潟清酒でよく使われる酒造好適米
山田錦、五百万石、越淡麗、美山錦、たかね錦、一本〆など
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