新潟の日本酒 人気の雪中梅や八海山、千代の光、岩の原ワインを全国へ通販・お祝い・贈答品にも
いつもの晩酌の普通酒、米の旨味を活かした純米酒、杜氏の想いが伝わる大吟醸など各種揃えております。

新潟・妙高市（旧新井）にある千代の光酒造は、2000m級の妙高連峰より流れ出る矢代川の近くにあります。
その矢代川上流で掘り当てた水脈から湧き出る水を使用し、巧みな技を持つ杜氏や蔵人によってその酒は生まれます。

冬は雪深い地で深々と積もる雪とは逆に蔵の中では熱い酒造りが繰り広げられています。 柔らかな口当たりとすっきりとした後味で全国に多くのファンを抱える千代の光です。

「千代の光　ひやおろし」は、 秋の夜長にゆっくりと食事と共に楽しむお酒としておすすめです。

秋の旬のお料理に合わせ、少し濃い目の口当たりをまずは感じます。
その後は辛すぎず、キレのある後味で、飲み飽きすることなく杯が進みます。

脂が乗った秋刀魚やきのこをふんだんに使ったお料理など 料理を選ぶことなく、非常に合わせやすい味わいだと思います。

ラベルには秋を感じさせてくれる本物のもみじや和の風情がある金箔が漉き込まれ、 「秋のお酒・ひやおろし」に対する蔵元の思いとセンスの良さを感じます。

県下有数の豪雪の地妙高市（旧新井市）。
冬は天然の冷蔵庫と化し、澄み切った無菌に近い状態になります。

また妙高山麓に源を発する矢代川の伏流水となる豊富な地下水に恵まれ、 酒造りに最適な環境となります。
その雪の恵みを頂き君の井は育まれています。

また『惜しみ無く手をかけること』が酒造りのモットーということで、 現在も一部商品に山廃酒母造りを続けています。

「君の井　秋上がり」は、 少し濃い目の口当たりが特徴のやや辛口のお酒です。

秋に旬を迎える脂の乗った秋刀魚（さんま）などとの相性を考えられ、 試飲してみてまさにその通りの味わいのある口当たりを感じました。

やや辛口でありながら後味のキレも良く、味のある秋のお料理との食中酒としておすすめしたい１本です。

秋を感じさせてくれる暖色系の色合いが印象的のラベルも私のお気に入りの部分です。

厳密に言うと「ひやおろし」の規格では無いため、蔵では「秋上がり」という表現を使用しております。
（※酒質の安全・安定を図るため、２度火入れを行っています。）

新潟県で一番大きな蔵元であり、酒造りへのこだわりはどこよりも強い蔵元です。
自然の恵みにより酒造りが出来ることを重視し、環境活動や文化活動にも力を入れていらっしゃいます。

新潟らしい淡麗辛口のお酒をお求めなら、迷わずお勧めするお酒です。

「朝日山 ひやおろし 特別純米」は、 スッキリとした口当たりの後に広がるほど良いうまみが特徴のやや辛口のお酒です。

ひやおろし　特別純米は、この蔵元らしいなめらかな口当たりとスッキリ感を出しながら、 純米酒のうまみを両立させた１本です。

個人的には常温で頂きたいと思います。
燗にするなら「ぬる燗」程度がおすすめ。

きのこを使ったお料理に合わせてみてはいかがでしょうか？
旬のきのこの香りを邪魔せず、ついつい飲みすぎてしまうようなお酒かもしれません。

ラベルも朝日山だと感じさせてくれる通称丸ラベルで、 瓶の色と対照的な秋の暖色系の色合いが印象的ですね。

新潟県で一番大きな蔵元であり、酒造りへのこだわりはどこよりも強い蔵元です。
自然の恵みにより酒造りが出来ることを重視し、環境活動や文化活動にも力を入れていらっしゃいます。

新潟らしい淡麗辛口のお酒をお求めなら、迷わずお勧めするお酒です。

「朝日山 ひやおろし 本醸造」は、 スッキリとした飲み飽きしない辛口のお酒です。

2010年に初めて蔵元よりひやおろし２種類が発売されました。

本醸造の方は、この蔵元らしいスッキリとした爽快な口当たりが特徴です。

個人的にはスッキリ感を楽しみたいので冷酒で頂きたいと思います。
燗にするなら「ぬる燗」程度で、じっくりと頂きたいです。

ラベルも朝日山だと感じさせてくれる通称丸ラベルで、 瓶の色の茶色とラベルの赤色の色合いが秋を感じさせてくれますね。

新潟上越地域の北部に位置する柿崎で造られるお酒です。
その柿崎は、海沿いから山間地まである海の幸（日本海）・山の幸（霊峰・米山）に恵まれた土地です。

その恵まれた大地で育った酒米と山から沸き出でる軟水を使用し酒造りが行われます。

目指すお酒は「酒自体が強い主張をして主役になる必要はなく、料理の脇役で良い」とのこと。
清酒とは「食事の中にあってはじめて活きるもの」と考えているそうで、 食事を食べる、一杯飲む、そして次の一口をまた美味しく食べることができる、 そのような酒を目指して日々努力されています。

「久比岐 ひやおろし 純米生原酒」は、 生原酒ならではの濃厚な口当たりとキレ味のある後口が楽しめる１本です。

一口目は濃い味わいの印象が強いですが、飲むたびに飽きることなく お酒が進んでしまいます。

これはまさに蔵元の信条である食中酒としての役割を考え、 あくまで料理の脇役に徹する味わいだと思います。

具体的には、濃厚な口当たりの後にキレを持たせることで、 お酒の味わいの余韻を残しつつ、次に食べる料理の邪魔をしないということです。

秋口は、食欲の秋と呼ばれるほど、旬の食材を使ったお料理がたくさんあります。
特にこの久比岐　ひやおろし　純米生原酒は、脂ののった秋刀魚などの濃い味のお料理との相性が良いと思います。

お召し上がりの際は、冷やしてがお勧めですが あまり冷やしすぎるのではなく、秋の外気温より少し低めの10度から15度くらいの温度帯で飲むと このお酒の良さが一番分ると思います。