新潟の日本酒 人気の雪中梅や八海山、千代の光、岩の原ワインを全国へ通販・お祝い・贈答品にも
いつもの晩酌の普通酒、米の旨味を活かした純米酒、杜氏の想いが伝わる大吟醸など各種揃えております。

搾ったばかりの清酒粕を使用しております。
新鮮な酒粕は、果実を思わせるようなフルーティな香りがあり、 この香りを生かすためすぐに蒸留釜へ入れられます。

醪を搾った後、直ちに蒸留釜に酒粕を投入し、蒸留が始まります。
昔の蒸留釜とは違い、釜の内部を減圧し、マイクロ波を当てて蒸留する最新の技術が採用されています。

数時間後、蒸留された液体が出てきます。
アルコール度数40度の出来立ての粕取り焼酎です。

しかし、この状態では荒々しさが少々残るので、じっくり時間を掛け熟成をさせます。
およそ３年の月日を経て、手作業で瓶詰め、ラベル張りなどが行われ出荷されます。

本来の味を知るべく最初に試飲したときは、そのまま口に含みました。
が、やっぱりストレートでは飲めません（笑）
すっかりアルコール度数が40度もあることを忘れておりました。

ただ、香りはまるで大吟醸のようなフルーティな香りがあり、酒粕から造られた焼酎であることが分かります。

水割りやお湯割りでももちろん美味しく頂けるのですが、やはりロックが個人的にはお勧めです。
大き目のかちわり氷をグラスに入れ、ゆっくりとテレビや映画などを見ながら頂くのも良いと思います。

贈り物にも最適なおしゃれな化粧箱入りで、お酒が好きな方へのギフトとしても最適です。

• 規格：本格粕取り焼酎
• アルコール度数：40%
• 原料：清酒粕
• お勧めの飲み方：ロック・水割り・お湯割りなど

高品質な美味しいコシヒカリの産地として知られる南魚沼（旧六日町）。
その産地のど真ん中で「八海山」は造られています。

美味しいコシヒカリを栽培する技術と環境によって五百万石を中心とした 酒米も栽培され、高品質なお米は八海山の質を高める一つの柱となっています。

近代化の設備が整う八海山の蔵元ですが、 酒造りの重要な作業の一つである麹造りはすべて蔵人による手作業で行われています。

麹造りはやはり機械ではなく、やはり人の手が入らないと良い麹は出来ません。
良い麹が出来てこそ、良いお酒が出来る。
昔からの酒造りを伝承しつつ、より高品質なお酒造りが行われています。

銘柄の由来となった名峰・八海山の地層から一日に400トンも沸き出でる湧水を 酒造りの仕込みから器具の洗浄まで贅沢に使用しています。

雪融け水が地層に浸み込み、時間を掛けて湧き出たその湧水を 地元では「雷電様の清水（らいでんさまのしみず）」と呼びまず。

雷電様の清水はやわらかな超軟水であり 同じ酒造りを行っても水が違えば全く違うお酒になるほど水の性質は重要です。

その自然の恩恵を受けた素晴らしい軟水と八海醸造が誇る長期低温発酵技術により やわらかでスッキリとした口当たりの「八海山」は誕生します。