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八海山 純米吟醸

八海山 純米吟醸 トップ

穏やかな品のある香りとうまみのバランスが絶妙の純米吟醸酒です。

八海山は、新潟・南魚沼の豊かな自然の中で造り出されるスッキリとした辛口のお酒です。

こだわり抜いた八海山の酒造り

■南魚沼の自然豊かな地で育てられる酒米

米どころで有名な南魚沼

高品質な美味しいコシヒカリの産地として知られる南魚沼(旧六日町)。
その産地のど真ん中で「八海山」は造られています。

美味しいコシヒカリを栽培する技術と環境によって五百万石を中心とした 酒米も栽培され、高品質なお米は八海山の質を高める一つの柱となっています。

■機械化されない手作業での麹造り

蔵人の手作業による麹造り

近代化の設備が整う八海山の蔵元ですが、 酒造りの重要な作業の一つである麹造りはすべて蔵人による手作業で行われています。

麹造りはやはり機械ではなく、やはり人の手が入らないと良い麹は出来ません。
良い麹が出来てこそ、良いお酒が出来る。
昔からの酒造りを伝承しつつ、より高品質なお酒造りが行われています。

■日本の名水にも選ばれた雷電様の清水を使用

八海山と雷電様の清水

銘柄の由来となった名峰・八海山の地層から一日に400トンも沸き出でる湧水を 酒造りの仕込みから器具の洗浄まで贅沢に使用しています。

雪融け水が地層に浸み込み、時間を掛けて湧き出たその湧水を 地元では「雷電様の清水(らいでんさまのしみず)」と呼びまず。

雷電様の清水はやわらかな超軟水であり 同じ酒造りを行っても水が違えば全く違うお酒になるほど水の性質は重要です。

その自然の恩恵を受けた素晴らしい軟水と八海醸造が誇る長期低温発酵技術により やわらかでスッキリとした口当たりの「八海山」は誕生します。


店長のポイント
店長

この蔵元のお酒の特徴でもあると思うのですが、 日本酒を単体で飲むのではなく、お料理と飲む相性を考えられて造られたお酒だと思います。

吟醸香が強い純米吟醸では、香りが鼻についてしまい、せっかくのお料理の味わいもぼやけてしまいます。

また、ちょうど良い味のふくらみがあるお酒は、料理の美味しさを引き立てます。

この八海山 純米吟醸は、香りが穏やかで適度な味のふくらみを感じる理想的なお酒です。
お料理との相性が特に良いので、チョッと特別な日にご家庭で手料理と共に乾杯するお酒として私はお勧めしたいです。

かじや リアルタイム注文状況

八海山 純米吟醸 1.8L
八海山 純米吟醸 1.8L
価格:3,964円
(本体:3,670円 税8%:294円)
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八海山 純米吟醸 720ml
八海山 純米吟醸 720ml
価格:1,987円
(本体:1,840円 税8%:147円)
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  • 規格:純米吟醸酒
  • アルコール度数:15.6%
  • 原料米:山田錦・美山錦他
  • 精米歩合:50%
  • 成分値:日本酒度+5/酸度1.2/アミノ酸度1.1
  • お勧めの飲み方:冷○/常温○/ぬる燗○/熱燗△

「八海山」専用カートン(箱・化粧箱)

八海山 1.8L 2本入カートン

八海山 本醸造八海山 清酒(普通酒)の1.8Lに対応。2本入カートン(箱)です。
価格:216円

他の銘柄と組み合わせて贈り物に... 贈答・ギフト用化粧箱

ギフト・贈答用 720ml 2本入化粧箱

お酒やワインを贈り物にするときに最適なギフト・贈答用720ml2本入化粧箱です。
価格:450円

ギフト・贈答用 720ml 3本入化粧箱

お酒やワインを贈り物にするときに最適なギフト・贈答用720ml3本入化粧箱です。
価格:550円

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担当:宮崎文徳
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