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八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年

八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年

八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年は、華やかな香りとスッキリとした辛口のお酒です。

八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年は、自然の冷蔵庫でもある「雪室」にて3年間貯蔵熟成を行いました。
アルコール度数17%を感じさせない、スッキリとした辛口で、華やかな香りのある純米吟醸酒です

■日本最大級の雪室で長期低温熟成させたお酒

日本最大級の雪室
日本最大級の雪室

八海山では2013年に完成した巨大な雪室を使用し、自然の力を利用して酒を熟成するという新しい発想に挑戦中です。
その第1弾のお酒の発売のお知らせが入って参りました。

降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食料貯蔵庫「雪室」を酒造りに活かし、 大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。3度前後という低温が雪によって安定的に保たれます。
この環境で3年の歳月をかけ、まろやかに育ったお酒です。

■雪室内にある巨大な貯蔵用タンク

雪室内にある低温貯蔵用のタンク
雪室内にある低温貯蔵用のタンク

この巨大なタンクの実物を見たときには、とにかく「デカい」印象でした。
日本酒を2000石(36万リットル)貯蔵できるこのタンクは、雪室の中にあり、となりにある雪の冷気で、年間を通じ5度前後の低温で保たれます。

約3年間、一定の低温状態のタンクの中でゆっくりと熟成を経たお酒が2016年に登場しました。
冷蔵庫よりも温度の上下による振り幅が小さいことも雪室の特徴で、この雪室の冷気を使い、隣接する施設の冷房や、雪室野菜、米、食品などが貯蔵されております。

2013年雪室完成時に、見学させて頂きました。その模様は⇒八海山の初呑み切りと魚沼の里の見学会 その3(八海山雪室編)
なお、この雪室は一般公開もされておりますので、機会があればぜひご覧ください


店長のポイント
店長

2013年冬に醸造され、その後八海山の醸造元すぐそばにある巨大な雪室にて3年間、 低温で貯蔵熟成された純米吟醸酒がいよいよ眠りから覚めて皆様のお手元に到着です。

香りは穏やかながら果実の様な華やかな香りを持ちつつ、口に含むと程よいうまみとスッキリとした後味がある辛口のお酒です。

また、3年間雪の力だけで低温・熟成されたまろやかさもあり、食中酒としてお料理との相性も抜群です。
しかも熟成香がほぼ感じず、まろやかさの印象が強いのは、低温で長期熟成した結果であると思います。

雪をイメージした真っ白な瓶の印象そのままに、スッキリと呑んで頂ける夏向きのお酒です。

かじや リアルタイム注文状況

  • 規格:純米吟醸3年雪室熟成
  • アルコール度数:17.0%
  • 原料米:国産米
  • 精米歩合:55%
  • 成分値:日本酒度 /酸度
  • お勧めの飲み方:冷◎/常温○/ぬる燗○/熱燗△
八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年 商品画像
八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年 720ml
価格:3,348円(税込)
(本体価格:3,100円 税8%:248円)
完売御礼!
販売状態
未成年者への酒類販売禁止
即日発送も可能です
店長・宮崎の予定
営業日・当月
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まさか!酒店 ペン吟醸

担当:宮崎文徳
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