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いつもの晩酌の普通酒、米の旨味を活かした純米酒、杜氏の想いが伝わる大吟醸など各種揃えております。

越州の原料米である千秋楽（せんしゅうらく）は、約40年ほど前まで ご飯のお米として新潟の農家により栽培されておりました。
名前の由来の通り晩生（おくて）のお米で、当時は新潟県の推奨品種となり、 一時は作付面積で２番目に多い品種でした。

しかし、新潟を代表する「コシヒカリ」の栽培が推奨されると 千秋楽は推奨品種から外れてしまい、 いつしかある施設の種子保管庫にわずかに種籾（たねもみ）が残るだけとなってしまいました。

1996年（平成8）にその種籾を朝日酒造の関連会社である「あさひ農研」が少量分けてもらい、 蔵元の目の前の田んぼにて試行錯誤の栽培の末、千秋楽を復活させました。

その最初に収穫された千秋楽を早速検査してみると、 非常にお酒造りに向いたお米ということが分かったのです。

ご飯として食べられていたお米でありながら、 実は非常に酒造りに向いたお米であることが分かり 千秋楽復活に携わった方には嬉しい事だったようです。

酒米「千秋楽」で出来上がるお酒は、 通常のお酒の味わいの中では相反する「すっきり・きれい」と 「ふくらみ・優しさ」の両方を兼ね備えています。

つまり、新潟のお酒の代名詞である淡麗辛口でありながら、 やさしく口に広がる味のふくらみを楽しめるお酒が出来上がるのです。

淡麗辛口のお酒が中心だった朝日酒造の新たなジャンル・銘柄として 年々認知度が上がり愛されるお酒となりました。

千秋楽があったからこそ「越州」は生まれました。
さらに言えば千秋楽が無かったら「越州」は生まれなかったのです。
そんな千秋楽への想いを形にするため蔵元は動きました。

朝日酒造の他銘柄ではすでに手漉きのこうぞ和紙によるラベルが採用されていました。
しかし、越州では更にその和紙に千秋楽の稲わらを漉き込んでいます。
一枚一枚丁寧に手作業で作られるラベルに千秋楽への想いも込められます。

また、季節限定酒である桜日和のラベルには、桜への想いを込めて 自然の染料である「蘇芳（すおう）」により淡いピンク色に染め上げられています。

千秋楽＝越州の関係をお酒の席での話題として語り継いで頂ければ嬉しいです。

毎年４月と１０月に限定販売される越州の最高峰・純米大吟醸「禄乃越州」です。

私も滅多に飲む機会がありませんが、記憶に鮮明なのが スッキリとした味わいの中にも、やさしささえ感じるふくらみのあるタイプのお酒という印象です。

もちろん冷やしてお召上がり頂くのが一番お勧めですが 冷蔵庫から出して少したった常温に近い状態の温度でこのお酒の良さを感じて頂けると思います。

日ごろ頑張った自分へのご褒美や特別な方への贈り物としても最適です。

• 規格：純米大吟醸酒
• アルコール度数：14%
• 原料米：千秋楽
• 精米歩合：40%
• 成分値：日本酒度+2/酸度1.1
• お勧めの飲み方：冷◎/常温◎/ぬる燗○/熱燗△

越州の原料米である千秋楽（せんしゅうらく）は、約40年ほど前まで ご飯のお米として新潟の農家により栽培されておりました。
名前の由来の通り晩生（おくて）のお米で、当時は新潟県の推奨品種となり、 一時は作付面積で２番目に多い品種でした。

しかし、新潟を代表する「コシヒカリ」の栽培が推奨されると 千秋楽は推奨品種から外れてしまい、 いつしかある施設の種子保管庫にわずかに種籾（たねもみ）が残るだけとなってしまいました。

1996年（平成8）にその種籾を朝日酒造の関連会社である「あさひ農研」が少量分けてもらい、 蔵元の目の前の田んぼにて試行錯誤の栽培の末、千秋楽を復活させました。

その最初に収穫された千秋楽を早速検査してみると、 非常にお酒造りに向いたお米ということが分かったのです。

ご飯として食べられていたお米でありながら、 実は非常に酒造りに向いたお米であることが分かり 千秋楽復活に携わった方には嬉しい事だったようです。

酒米「千秋楽」で出来上がるお酒は、 通常のお酒の味わいの中では相反する「すっきり・きれい」と 「ふくらみ・優しさ」の両方を兼ね備えています。

つまり、新潟のお酒の代名詞である淡麗辛口でありながら、 やさしく口に広がる味のふくらみを楽しめるお酒が出来上がるのです。

淡麗辛口のお酒が中心だった朝日酒造の新たなジャンル・銘柄として 年々認知度が上がり愛されるお酒となりました。

千秋楽があったからこそ「越州」は生まれました。
さらに言えば千秋楽が無かったら「越州」は生まれなかったのです。
そんな千秋楽への想いを形にするため蔵元は動きました。

朝日酒造の他銘柄ではすでに手漉きのこうぞ和紙によるラベルが採用されていました。
しかし、越州では更にその和紙に千秋楽の稲わらを漉き込んでいます。
一枚一枚丁寧に手作業で作られるラベルに千秋楽への想いも込められます。

また、季節限定酒である桜日和のラベルには、桜への想いを込めて 自然の染料である「蘇芳（すおう）」により淡いピンク色に染め上げられています。

千秋楽＝越州の関係をお酒の席での話題として語り継いで頂ければ嬉しいです。

飲み続けたくなるスッキリとした辛口の味わいながら 千秋楽由来のふくらみのあるうまみを感じるのが悟乃越州です。

冷やして飲んでいただくのが一番お勧めですが、 ぬる燗にするとこのお酒の良さが更にわかって頂けると思います。

チョッとした特別な日のお酒としていかがでしょうか

• 規格：純米吟醸酒
• アルコール度数：14%
• 原料米：千秋楽
• 精米歩合：50%
• 成分値：日本酒度+2/酸度1.1
• お勧めの飲み方：冷◎/常温◎/ぬる燗○/熱燗△

越州の原料米である千秋楽（せんしゅうらく）は、約40年ほど前まで ご飯のお米として新潟の農家により栽培されておりました。
名前の由来の通り晩生（おくて）のお米で、当時は新潟県の推奨品種となり、 一時は作付面積で２番目に多い品種でした。

しかし、新潟を代表する「コシヒカリ」の栽培が推奨されると 千秋楽は推奨品種から外れてしまい、 いつしかある施設の種子保管庫にわずかに種籾（たねもみ）が残るだけとなってしまいました。

1996年（平成8）にその種籾を朝日酒造の関連会社である「あさひ農研」が少量分けてもらい、 蔵元の目の前の田んぼにて試行錯誤の栽培の末、千秋楽を復活させました。

その最初に収穫された千秋楽を早速検査してみると、 非常にお酒造りに向いたお米ということが分かったのです。

ご飯として食べられていたお米でありながら、 実は非常に酒造りに向いたお米であることが分かり 千秋楽復活に携わった方には嬉しい事だったようです。

酒米「千秋楽」で出来上がるお酒は、 通常のお酒の味わいの中では相反する「すっきり・きれい」と 「ふくらみ・優しさ」の両方を兼ね備えています。

つまり、新潟のお酒の代名詞である淡麗辛口でありながら、 やさしく口に広がる味のふくらみを楽しめるお酒が出来上がるのです。

淡麗辛口のお酒が中心だった朝日酒造の新たなジャンル・銘柄として 年々認知度が上がり愛されるお酒となりました。

千秋楽があったからこそ「越州」は生まれました。
さらに言えば千秋楽が無かったら「越州」は生まれなかったのです。
そんな千秋楽への想いを形にするため蔵元は動きました。

朝日酒造の他銘柄ではすでに手漉きのこうぞ和紙によるラベルが採用されていました。
しかし、越州では更にその和紙に千秋楽の稲わらを漉き込んでいます。
一枚一枚丁寧に手作業で作られるラベルに千秋楽への想いも込められます。

また、季節限定酒である桜日和のラベルには、桜への想いを込めて 自然の染料である「蘇芳（すおう）」により淡いピンク色に染め上げられています。

千秋楽＝越州の関係をお酒の席での話題として語り継いで頂ければ嬉しいです。

私が越州の中で一番好きな１本が実は特別純米「参乃越州」です。

スッキリとした淡麗辛口のお酒も好きなのですが、 個人的には適度にうまみのあるお酒が好みだからです。

一言で味わいを表現するなら「やさしい味わいの純米酒」だと思います。
純米酒の濃い味わいが苦手という方にぜひお勧めしたい 比較的スッキリとした口当たりの純米酒です。

冷からお燗酒まで美味しく飲める懐の深さもこのお酒の魅力の一つです。

• 規格：特別純米酒
• アルコール度数：14%
• 原料米：千秋楽
• 精米歩合：55%
• 成分値：日本酒度+3/酸度1.1
• お勧めの飲み方：冷◎/常温◎/ぬる燗◎/熱燗○

越州の原料米である千秋楽（せんしゅうらく）は、約40年ほど前まで ご飯のお米として新潟の農家により栽培されておりました。
名前の由来の通り晩生（おくて）のお米で、当時は新潟県の推奨品種となり、 一時は作付面積で２番目に多い品種でした。

しかし、新潟を代表する「コシヒカリ」の栽培が推奨されると 千秋楽は推奨品種から外れてしまい、 いつしかある施設の種子保管庫にわずかに種籾（たねもみ）が残るだけとなってしまいました。

1996年（平成8）にその種籾を朝日酒造の関連会社である「あさひ農研」が少量分けてもらい、 蔵元の目の前の田んぼにて試行錯誤の栽培の末、千秋楽を復活させました。

その最初に収穫された千秋楽を早速検査してみると、 非常にお酒造りに向いたお米ということが分かったのです。

ご飯として食べられていたお米でありながら、 実は非常に酒造りに向いたお米であることが分かり 千秋楽復活に携わった方には嬉しい事だったようです。

酒米「千秋楽」で出来上がるお酒は、 通常のお酒の味わいの中では相反する「すっきり・きれい」と 「ふくらみ・優しさ」の両方を兼ね備えています。

つまり、新潟のお酒の代名詞である淡麗辛口でありながら、 やさしく口に広がる味のふくらみを楽しめるお酒が出来上がるのです。

淡麗辛口のお酒が中心だった朝日酒造の新たなジャンル・銘柄として 年々認知度が上がり愛されるお酒となりました。

千秋楽があったからこそ「越州」は生まれました。
さらに言えば千秋楽が無かったら「越州」は生まれなかったのです。
そんな千秋楽への想いを形にするため蔵元は動きました。

朝日酒造の他銘柄ではすでに手漉きのこうぞ和紙によるラベルが採用されていました。
しかし、越州では更にその和紙に千秋楽の稲わらを漉き込んでいます。
一枚一枚丁寧に手作業で作られるラベルに千秋楽への想いも込められます。

また、季節限定酒である桜日和のラベルには、桜への想いを込めて 自然の染料である「蘇芳（すおう）」により淡いピンク色に染め上げられています。

千秋楽＝越州の関係をお酒の席での話題として語り継いで頂ければ嬉しいです。

毎日飲んでも飽きがこないスッキリとした味わいの辛口のお酒が弐乃越州です。

冷酒からお燗酒まで幅広い温度帯でお勧めできる１本で、 程よい千秋楽由来のふくらみのある味わいが良いと思います。

お手ごろなお値段ですので、晩酌酒としていかがでしょうか

• 規格：特別本醸造酒
• アルコール度数：14%
• 原料米：千秋楽
• 精米歩合：55%（麹）58%（麹）
• 成分値：日本酒度+4/酸度1.1
• お勧めの飲み方：冷◎/常温◎/ぬる燗◎/熱燗○

越州の原料米である千秋楽（せんしゅうらく）は、約40年ほど前まで ご飯のお米として新潟の農家により栽培されておりました。
名前の由来の通り晩生（おくて）のお米で、当時は新潟県の推奨品種となり、 一時は作付面積で２番目に多い品種でした。

しかし、新潟を代表する「コシヒカリ」の栽培が推奨されると 千秋楽は推奨品種から外れてしまい、 いつしかある施設の種子保管庫にわずかに種籾（たねもみ）が残るだけとなってしまいました。

1996年（平成8）にその種籾を朝日酒造の関連会社である「あさひ農研」が少量分けてもらい、 蔵元の目の前の田んぼにて試行錯誤の栽培の末、千秋楽を復活させました。

その最初に収穫された千秋楽を早速検査してみると、 非常にお酒造りに向いたお米ということが分かったのです。

ご飯として食べられていたお米でありながら、 実は非常に酒造りに向いたお米であることが分かり 千秋楽復活に携わった方には嬉しい事だったようです。

酒米「千秋楽」で出来上がるお酒は、 通常のお酒の味わいの中では相反する「すっきり・きれい」と 「ふくらみ・優しさ」の両方を兼ね備えています。

つまり、新潟のお酒の代名詞である淡麗辛口でありながら、 やさしく口に広がる味のふくらみを楽しめるお酒が出来上がるのです。

淡麗辛口のお酒が中心だった朝日酒造の新たなジャンル・銘柄として 年々認知度が上がり愛されるお酒となりました。

千秋楽があったからこそ「越州」は生まれました。
さらに言えば千秋楽が無かったら「越州」は生まれなかったのです。
そんな千秋楽への想いを形にするため蔵元は動きました。

朝日酒造の他銘柄ではすでに手漉きのこうぞ和紙によるラベルが採用されていました。
しかし、越州では更にその和紙に千秋楽の稲わらを漉き込んでいます。
一枚一枚丁寧に手作業で作られるラベルに千秋楽への想いも込められます。

また、季節限定酒である桜日和のラベルには、桜への想いを込めて 自然の染料である「蘇芳（すおう）」により淡いピンク色に染め上げられています。

千秋楽＝越州の関係をお酒の席での話題として語り継いで頂ければ嬉しいです。

日本酒度がプラス５の辛口酒ではありますが、 飲んでみるとスッキリとした中にも味わいを感じます。
やはり千秋楽のお酒であると感じる瞬間です。

お手ごろなお値段なので、当店の地元でも晩酌酒として 決めていらっしゃるお客様も年々増えております。

淡麗辛口が好きなんだけど、それだけだと何だか物足りないな...
なんて思われる方にもお勧めの１本です。

• 規格：本醸造酒
• アルコール度数：14%
• 原料米：千秋楽
• 精米歩合：60%
• 成分値：日本酒度+5/酸度1.1
• お勧めの飲み方：冷◎/常温◎/ぬる燗◎/熱燗○

越州の原料米である千秋楽（せんしゅうらく）は、約40年ほど前まで ご飯のお米として新潟の農家により栽培されておりました。
名前の由来の通り晩生（おくて）のお米で、当時は新潟県の推奨品種となり、 一時は作付面積で２番目に多い品種でした。

しかし、新潟を代表する「コシヒカリ」の栽培が推奨されると 千秋楽は推奨品種から外れてしまい、 いつしかある施設の種子保管庫にわずかに種籾（たねもみ）が残るだけとなってしまいました。

1996年（平成8）にその種籾を朝日酒造の関連会社である「あさひ農研」が少量分けてもらい、 蔵元の目の前の田んぼにて試行錯誤の栽培の末、千秋楽を復活させました。

その最初に収穫された千秋楽を早速検査してみると、 非常にお酒造りに向いたお米ということが分かったのです。

ご飯として食べられていたお米でありながら、 実は非常に酒造りに向いたお米であることが分かり 千秋楽復活に携わった方には嬉しい事だったようです。

酒米「千秋楽」で出来上がるお酒は、 通常のお酒の味わいの中では相反する「すっきり・きれい」と 「ふくらみ・優しさ」の両方を兼ね備えています。

つまり、新潟のお酒の代名詞である淡麗辛口でありながら、 やさしく口に広がる味のふくらみを楽しめるお酒が出来上がるのです。

淡麗辛口のお酒が中心だった朝日酒造の新たなジャンル・銘柄として 年々認知度が上がり愛されるお酒となりました。

千秋楽があったからこそ「越州」は生まれました。
さらに言えば千秋楽が無かったら「越州」は生まれなかったのです。
そんな千秋楽への想いを形にするため蔵元は動きました。

朝日酒造の他銘柄ではすでに手漉きのこうぞ和紙によるラベルが採用されていました。
しかし、越州では更にその和紙に千秋楽の稲わらを漉き込んでいます。
一枚一枚丁寧に手作業で作られるラベルに千秋楽への想いも込められます。

また、季節限定酒である桜日和のラベルには、桜への想いを込めて 自然の染料である「蘇芳（すおう）」により淡いピンク色に染め上げられています。

千秋楽＝越州の関係をお酒の席での話題として語り継いで頂ければ嬉しいです。

日本人には特別な存在の「桜」
そんな春先の桜が咲く頃の穏やかで心地よい雰囲気を感じさせてくれそうな 軽やかな甘さと上品な香りの春限定のお酒です。

通年販売の越州よりもアルコール度数を１％抑えた商品でもあり、 口当たりもやさしく、香りも華やかで、うららかな春にぴったりの１本です。

待ち遠しい春を思いながら食卓で春を先取りしたり、 桜の咲く木の下で「お花見」のお酒としてもお勧めします。
実は女性に大変好評のお花見酒の１本なのです。

ラベルには自然の染料である「蘇芳（すおう）」で染め上げ、 ほのかにピンク色に染まるラベルも魅力的です。
（時間経過や光により退色してしまう場合もございます。）

• 規格：吟醸酒
• アルコール度数：13%
• 原料米：千秋楽
• 精米歩合：55%
• 成分値：日本酒度-1.0/酸度1.0
• お勧めの飲み方：冷◎/常温◎/ぬる燗△/熱燗×

越州の原料米である千秋楽（せんしゅうらく）は、約40年ほど前まで ご飯のお米として新潟の農家により栽培されておりました。
名前の由来の通り晩生（おくて）のお米で、当時は新潟県の推奨品種となり、 一時は作付面積で２番目に多い品種でした。

しかし、新潟を代表する「コシヒカリ」の栽培が推奨されると 千秋楽は推奨品種から外れてしまい、 いつしかある施設の種子保管庫にわずかに種籾（たねもみ）が残るだけとなってしまいました。

1996年（平成8）にその種籾を朝日酒造の関連会社である「あさひ農研」が少量分けてもらい、 蔵元の目の前の田んぼにて試行錯誤の栽培の末、千秋楽を復活させました。

その最初に収穫された千秋楽を早速検査してみると、 非常にお酒造りに向いたお米ということが分かったのです。

ご飯として食べられていたお米でありながら、 実は非常に酒造りに向いたお米であることが分かり 千秋楽復活に携わった方には嬉しい事だったようです。

酒米「千秋楽」で出来上がるお酒は、 通常のお酒の味わいの中では相反する「すっきり・きれい」と 「ふくらみ・優しさ」の両方を兼ね備えています。

つまり、新潟のお酒の代名詞である淡麗辛口でありながら、 やさしく口に広がる味のふくらみを楽しめるお酒が出来上がるのです。

淡麗辛口のお酒が中心だった朝日酒造の新たなジャンル・銘柄として 年々認知度が上がり愛されるお酒となりました。

千秋楽があったからこそ「越州」は生まれました。
さらに言えば千秋楽が無かったら「越州」は生まれなかったのです。
そんな千秋楽への想いを形にするため蔵元は動きました。

朝日酒造の他銘柄ではすでに手漉きのこうぞ和紙によるラベルが採用されていました。
しかし、越州では更にその和紙に千秋楽の稲わらを漉き込んでいます。
一枚一枚丁寧に手作業で作られるラベルに千秋楽への想いも込められます。

また、季節限定酒である桜日和のラベルには、桜への想いを込めて 自然の染料である「蘇芳（すおう）」により淡いピンク色に染め上げられています。

千秋楽＝越州の関係をお酒の席での話題として語り継いで頂ければ嬉しいです。

2010年12月中旬に初登場した越州にごり酒が本年2011年冬に装いも新たに 「越州　雪げしき」としてリニューアルされました。

この商品はうっすらとオリが漂う「薄にごりタイプ」で、 口当たりの良い辛口のお酒です。

昨年の商品を飲んでみての感想は、 搾りたて直後のお酒のためピリピリとした荒々しさを感じました。

これは今までの越州に無い口当たりだったので驚いてしまったのですが、 でもどんなお酒も搾りたては酵母が活性しているので、驚くことではありませんでした。

その気になるピリピリ感は、封を切ったあと一日冷蔵庫に置いたら全く感じることが無く、 逆にこのお酒本来の味わいを楽しむことが出来ました。

口当たりは越州らしいふくらみのある口当たりの良さを感じました。
また、オリが滑らかな口当たりを更に感じさせてくれるので、 ついつい18度のアルコール度数を忘れて、酔いがいつもより早く回ってしまいました。

お料理の合わせるなら、温かい鍋料理と共にいかがでしょうか？
特にシンプルな水炊きや寄せ鍋、湯豆腐などとの相性が私は良いと思います。

• 規格：薄にごり生酒
• アルコール度数：18%
• 原料米：千秋楽
• 精米歩合：60%
• 成分値：日本酒度：+5.0/酸度：1.3
• お勧めの飲み方：冷◎/常温○/ぬる燗×/熱燗×