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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 壱度火入れ

千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 壱度火入れ
千代の光酒造の常務取締役であり、現社長の跡取り息子の池田剣一郎さんが、 自分の名前を銘柄名にした渾身の1本です。 2017年バージョンは更にブラッシュアップされました!

2016年秋・千代の光 純米吟醸KENICHIRO 熟成タイプが登場です! 千代の光 純米吟醸 KENICHIRO(熟成タイプ)

■自分の名を使用するから妥協は無し

笑顔の池田剣一郎さん
笑顔の池田剣一郎さん

東京でのサラリーマン生活を経て、2011年に蔵の跡を継ぐため、新潟県妙高市に戻ってきました。
数年の間、蔵人として酒造りに没頭し、その中で生まれてきた気持ちが「自分のお酒を造りたい」だったそうです。

父である社長にそのことを伝えると、造るのは良いが、製品として出すにはそのお酒の出来を見てからとの条件付きで酒造りがスタートしました。

■全量五百万石で既存の商品とは違うタイプを目指す

自分の酒造りに没頭する
自分の酒造りに没頭する

やるからには千代の光のラインナップとは違うタイプの酒質を目指す。
かつ、千代の光の基本路線である飲み飽きしないタイプを意識するため、 ふくらみのあるスッキリとしたお酒に仕上がる酒米「越淡麗」100%で造られています。

また、最近の日本酒のトレンドの味わいを意識し、 スッキリだけではない味にふくらみとキレを持たせることも意識されているようです。

■Kシリーズとして今後の展開が楽しみ

千代の光 Kシリーズの展開は?

池田剣一郎さんのイニシャル「K」のラベルは、彼の同級生で創作活動をされている青木隆太さんの作品で、 手を使って書かれたそうです。

また今後は、Kシリーズとして千代の光の新たなるラインナップの展開も予想され、今後の展開が楽しみな銘柄でもあります。


店長のポイント
店長

2015年10月に地元の越後謙信SAKEまつりでお披露目された千代の光 純米吟醸 KENICHIROは、 仕込み数量が少なかったせいもありますが、すぐに完売してしまう盛況ぶりでした。

2016年の商品では、アルコール度数を当初の18度から16度に下げ、飲みやすさが増しました。

そして2017年春から登場する壱度火入れは、 使用する酒米を五百万石から越淡麗に変更し、酵母も協会14号に変えました。
酒米や酵母の変更は、より高品位な酒造りを目指す姿勢の現れであると私は考えています。

実は2017年3月発売の前、2月中旬に一足お先このお酒を試飲させて頂きました。
昨年商品よりもはっきりとした輪郭のある味わいで、甘すぎず、適度な酸を感じます。
また果実の様な香りである吟醸香もおだやかでありつつ、爽快感のある香りを持ち、 これまでのなかで1番のできではないかと思っています。

やや甘口の味わいは千代の光の伝統であります。
その味わいの基本を守りつつ、2015年商品から確実にブラッシュアップを重ねた 跡取り息子の味わいを楽しんで頂けたら幸いです。

ただ、彼の中ではまだ試行錯誤の途中です。
より良い酒質を目指し、お客様の声を聞きながら、酒造りの道を進む彼を応援していきたいと思います。

かじや リアルタイム注文状況

  • 規格:純米吟醸原酒(無濾過・瓶詰め時に火入れ)
  • アルコール度数:16%
  • 原料米:越淡麗100%
  • 酵母:協会14号
  • 精米歩合:50%
  • 成分値:日本酒度-5.0/酸度1.9
  • お勧めの飲み方:冷◎/常温○/ぬる燗○/熱燗○
千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 1.8L 商品画像
千代の光 純米吟醸 KENICHIRO
1.8L
価格:3,240円(税込)
数量
複数お届け先に送る際には1つのお届け先に送る数量を選択してください
3月4日(土)より出荷開始です
販売状態




千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 720ml 商品画像
千代の光 純米吟醸 KENICHIRO
720ml
価格:1,620円(税込)
数量
複数お届け先に送る際には1つのお届け先に送る数量を選択してください
3月4日(土)より出荷開始です
販売状態




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担当:宮崎文徳
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