気が付けば２月...もう今年も１ヶ月過ぎたんだぁ...

自分の中ではあまりにも早く感じてしまい
少々焦っちゃいます^^;

すいません、ブログ更新が滞ってしまって
仕事に育児にバタバタした毎日です。

私は男ですが、出来るだけ育児に参加したい派です。
おかげさまで順調に育っております、わが息子クン

今では体重もかなり重くなり、抱っこも腰や腕に疲れを感じます^^;

まあ、そんな毎日ですので
大好きな写真撮影もなかなかできず、ウズウズしてます。
冬の間はしょうがないかなと半ば諦めモードです。

そんな中、当店の調理場ではチョッと春を感じるものがありました。

メチャクチャいっぱいいますが、こちらはホタルイカです。

春先が漁の全盛期なのですが、小ぶりながらも早くも入荷です。

以前もお話しましたが、少し前まではこのホタルイカが苦手だったのですが、ひょんなことで口にしてから何故かハマってしまい今では大好物なんです。

このホタルイカと日本酒の相性が実に良いのです☆

そのままお醤油をつけても美味しいし、酢味噌をつけてもまた美味しいし...♪

新潟の春はまだチョッと先ですが
確実に近付いてきているようです。

相変わらずバタバタした日々…
少しは落ち着いたものの疲れはたっぷり溜まっています。

昨日はクリスマスイブ。
結婚後、初めてのクリスマスなので妻と一緒に豪華な食事といきたいところですが
体は正直で、クリスマスの人ごみの中や混んだレストランはチョッと疲れます。

それを予測して、今年のクリスマスは家で過ごそう…
クリスマスらしい食べ物で気兼ねなく過ごそう…

そう以前から思い、前もってネットでお取り寄せしておきました。
今回お取り寄せしたのは、南国宮崎の炭火一番さんのスモークチキンとパエリアです。
特にスモークチキンはクリスマス限定セット！
クリスマスにやっぱり似合うのはチキンでしょう（私だけ？！）

23日クリスマスイブイブの日、遠く宮崎から待望のスモークチキンとパエリアが届きました。
センスのある包装がしてあり、このまま誰かにプレゼントできそうですが今回は自分へのご褒美！

昨日はこんな感じで盛り付けました。

プロではないのでこんな程度ですが…時間があればもうチョッときれいに盛り付け出来たかも。。。
とりあえず家にあったもので色合いを考えながらです。
レタスにミニトマト、ソースは家にあったバジルソース。意識したのはクリスマスカラーの赤と緑です。

盛り付けるときも燻製した香りがとても良いのです。
試しに一口…うわぁ～
口に含むとその香りがより感じられ、鶏肉であることを忘れるくらいの濃厚な味わいが堪りません！

食事の準備も整い、やや甘口のイタリア産スパークリングワインで、まずは乾杯☆
ここでチョッと豆知識。
よく勘違いされがちですが、「シャンパン」はフランスのシャンパーニュ地方の限定された地区で決められた製法に従って造られた発泡性ワインのみ名乗ることが出来ます。
かの有名なドンペリ（ドン・ペリニヨン）はシャンパンです。
その他の地方や国で作られたものはシャンパンと名乗ることが出来ず、スパークリングワインとなります。

スモークチキンはそのまま食べても美味しいのですが、パッケージにレモンをかけるとより良いとのことでしたので、レモン汁を少々…
このスモークチキンは酸味との相性が良いようです。サラダにしてドレッシングとも合いそうですね。
まだ残りのスモークチキンがあるので今度試してみようと思います。

このスモークチキンを両親も食べました。
鶏肉がチョッと苦手な母が「私これなら食べれる」というくらい臭みの無いワンランク上の味わいがします。

食事が進むとそろそろパエリアが食べたくなってきます。
フライパンで温めた方が美味しいと思うのですが、少し酔っているので電子レンジで調理します。

熱々を口にほおばります…うわぁ～美味い！
野菜を煮込んで作ったブイヨンと魚介類の味が口の中で広がります。
サフランを使用しているので米に独特の色が付いているのもこのパエリアの特徴ですね。

その後クリスマスケーキを頂き、イブの夜は外に出なくても楽しむことが出来ました。
チョッと飲みすぎたせいか疲れのせいか…その日はいつもより早く寝てしまいました。
今日の朝、起きてみても枕元にプレゼントはありませんでした（爆）

クリスマスが終わると大晦日に向けてまた慌ただしくなりますね。
掃除も年賀状も皆さんは準備万端ですか？

バタバタしてまして、しばらく更新できませんでしたm(__)m
年度末はいろいろと忙しくなってしまって…

さて、明日は友引ですね。
そう、週末が大安・友引などお日柄が良くなると結婚式や各種お祝い事があります。

ご近所で明日結婚式があるお宅があり、本日から前泊される親戚の方をお迎えするためのお料理のご注文を頂きました。

かじやのオードブルは焼き物や揚げ物などの他にお刺身が入ります。
お祝いということで今回は鯛を使用して華やかな盛り付けとなりました。お祝いのお料理はお店側から見ても良いものです。

田舎の家庭は婚礼、お葬式・法事やお盆や年末年始と迎える側でいろいろとおもてなしのことを考えます。皆さんが集まる場面で当店の料理をご指名して頂くのは嬉しいことです。

さて、明日のお天気は…
夕方から雨模様となる予報ですが、昼間は何とか大丈夫そう。。。
「雨が降って地が固まる」などと結婚式当日が雨でも良い表現がありますが、招く側、招かれる側からみても晴れた方が良いですよね。
明日は午後から披露宴だそうですが、お天気が持つことを祈ります。

酒の陣で試飲が続くとお腹が減ってきます。
今回のイベントでは嬉しいことに食の陣・米の陣が隣りで行われているので食欲をすぐに満たすことが出来るのです。

お昼が近くなると食の陣の賑わいが一層増します。

今回はあの有名な服部栄養専門学校の服部幸應さんプロデュースの「酒に合う肴」が食せます。

酒米の焼きサフランリゾット　鴨のロースト500円

揚げ鰤の酒粕ソースかけ500円

10種類ほどあったのですが、全部を買って食べることは出来なかったので上記の二つを選びました。
酒に由来のある食材を使用しているので、美味しく頂きましたし勉強にもなりました。特に酒粕は幅広い調理方法を予感させます。

その他、へぎそばで有名な小島屋総本店のそばも美味しかったし、どんぶり物や豚汁も食べてお腹一杯です。全部を食すには2日間通う必要がありますね（笑）

昨年もお伝えしたホタルイカの新物が今年は連年より１ヶ月以上早く市場に入荷したようです。

山陰沖産で小振りですが１匹（パイかも…）当りのお値段は４０円前後と高めです。
３月に入ってホタルイカで有名な富山湾からの入荷が本格的になれば価格はだいぶ落ち着くのが例年の状況です。
チョッと早めの新物で今年の暖冬の影響でしょうか?!
地球環境の変化のためでないことを祈ります。

食べるときはもちろん目玉を取ってからですよ?
取ったほうが食感が良いです。
写真はボイル済みなのでお刺身として食べるのが一番美味しいです。
そしてそのお供に日本酒はいかがでしょうか？
お刺身をはじめとする旬の魚料理にはやっぱり日本酒が一番だと思いますよ。

美味しい新潟の日本酒なら新潟上越 地酒の店 かじやへどうぞ

ワンスプーン?♪ワンスプーン?♪ラララ・ラ・ラ・ラララ?♪

はい、皆さんご存知のミツカンのＣＭです。
何のＣＭか知ってますよね？そう「酢」のＣＭです。一日大さじ１杯（１５ml）のお酢を毎日摂取すると体調が良くなるほか、ダイエットにも効果的[[pict:kirakira]]だそうです。

今更ですけど
この夏、毎日お酢を飲み続けました。
WEBサイトにあるようなおしゃれな飲み方ではなく、純玄米黒酢とハチミツを混ぜ氷を入れて水で割って飲むだけ。
たぶんこのおかげだと思いますが、夏バテせずに過ごせました。あと疲れてくると「酸味」が欲しくなる人間の体には良いかと思います。

最初は抵抗があったウチの父も「酸っぱい」と言いながらも飲んでいましたよ?

近々、黒酢のバナナサワードリンク作りに挑戦してみようと思ってます。
酢のある生活、結構いいですよ！おすすめします。

お盆の仕事でバタバタとした日が続いています。
忙しいことは商売にとっては良いことです。

さて、夏の野菜たちも太陽を浴びてぐんぐん育っており、毎日の食卓にも登場します。

以前紹介したことのある「なす」の料理です。

「揚げなすと香味野菜の味ぽん浸し」

[作り方]
?1なすを適当な大きさに切ります。

?2そのなすを油で素揚げします。

?3香味野菜（ねぎ・しそ・しょうが・みょうが等）をみじん切りにします。

?4お皿になすを入れ、その上に香味野菜を盛ります。

?5最後に味ぽんをかけ、冷蔵庫で冷して完成です。

このなすの料理はウチの夏料理の定番です。
食欲が落ちる夏ですが、この料理ならたくさん食べれます。

このところ太陽がジリジリと照り付ける毎日ですが
夏野菜にとってとてもよい事なのです。

特に梅雨のときよりも味わいがよくなったのが
我が家のトマト

形は良くないけれど、夏の太陽を浴びて味わいが深くなってきました。やっぱり太陽の恵みがないとダメみたいです。

「姉さん、事件です。」

ドラマ「ＨＯＴＥＬ」で俳優の高島政伸さんが言っていた決まり文句ですが…

今日は本当に珍しいものに遭遇しました。
本当に貴重です。

あれ？頭が…！

写真の魚はどちらも「赤ガレイ」です。。。

そう、上の「赤ガレイ」が左が頭なんです！！

今日、社長が市場で仕入れた中に入っていたのですが
本当に珍しいことらしいのです。

早速、市場の方に連絡を取りました。
市場の方に県立海洋高等学校の先生に聞いてみていただいたのですが、やはり稀に存在する貴重種らしく、生徒に見せたいとのことでその学校に差し上げることになりました。

それと本日午後、地元の「三和ケーブルテレビ」の取材もお願いし、社長が対応しておりました。

なかなか見ることの出来ない魚にバタバタした一日でした。