昨年もお伝えしたホタルイカの新物が今年は連年より１ヶ月以上早く市場に入荷したようです。
山陰沖産で小振りですが１匹（パイかも…）当りのお値段は４０円前後と高めです。
３月に入ってホタルイカで有名な富山湾からの入荷が本格的になれば価格はだいぶ落ち着くのが例年の状況です。
チョッと早めの新物で今年の暖冬の影響でしょうか?!
地球環境の変化のためでないことを祈ります。
食べるときはもちろん目玉を取ってからですよ?
取ったほうが食感が良いです。
写真はボイル済みなのでお刺身として食べるのが一番美味しいです。
そしてそのお供に日本酒はいかがでしょうか？
お刺身をはじめとする旬の魚料理にはやっぱり日本酒が一番だと思いますよ。
