先日の雪でウチのお庭の風景も一変しました。

以前の冬囲いのときの様子からは全く違う表情を見せています。これ以上降ると雪が多すぎてお庭らしくなくなってしまうので、今しか撮れない写真を撮りました。
こういう雪景色を見ているのは好きですね。

さて、話は変わりまして
先日、妙高市のとうふ工房　矢代の豆腐屋?tsuyo?さんが当店にいらっしゃいました。残念ながら私は配達に出ていてお会いすることは出来ませんでした。
わざわざご来店頂いた上にお豆腐まで頂いてしまい恐縮です。

早速次の日、そのお豆腐を頂くことにしました。

豆腐の味が一番分かるかなと思い、もめんときぬとうふを冷奴で頂きました。
まずは醤油や薬味をつけずにそのまま…
おおっ！甘みがあってコクがある味わいです。家族全員「美味しいね」と言ってました。

醤油をかけて頂きました。このお豆腐は薬味が無い方が美味しいかも。個人的にはもめんの方が味があって好きです。きぬは驚くほど滑らかです。

とうふ工房　矢代さんは美味しい水を求めて今の場所にお店を出されたらしいです。県内産大豆を100%使用し、今どき珍しいそうなのですが、「にがり」だけで固めているそうです。
どおりで大豆の旨みがあるわけです。これを食べたら市販の豆腐は手が出なくなりそうです。

一緒に頂いた油揚げも食べました。

トースターで軽く焼いた油揚げに大根おろしを添えて頂きました。
カリッとした食感に大根おろしの甘みと辛味が合います。
豆腐屋?tsuyo?さんのブログに味噌をぬったりピザ風にしたりの料理例が出ているので今度買いに行って試してみようと思います。

そして一緒に頂くアレは…

やっぱり日本酒でしょう♪この時期のお燗酒は最高です。
ネットショップでもお勧めしている「越乃雪月花　特別純米」を一緒に頂きました。
お燗酒にすると華やかな香りがして…やっぱり雪が降る寒い時期が一番美味しいです。

うまいお豆腐はとうふ工房　矢代さんへ

うまい日本酒は新潟上越　地酒の店　かじやへ

湯豆腐とお燗酒の組合せも良いかもしれません。
寒い日は温まる食事をどうぞ?