今日の午後、家の庭にある柿を父がもいでいました。
高枝切りばさみを使用して熟していそうなものから。
かなり古くからある木で樹齢は７０年くらいとか。。
甘柿なので、もいですぐに食べれます。
ほのかに甘く、シャキシャキした歯ごたえ。
実は店長…柿があまり得意ではなくて。。。半分だけ頂きました。
でも、美味しかったですよ。
このあたりの家では自宅の庭などに柿の木があるお宅が多く、甘柿のほかに渋柿もあるようです。今年は渋抜き用の焼酎の売れ行きが例年より早い時期から動いています。
その焼酎の度数によって味わいも変わるようですよ。４７度タイプは早く渋が抜け（４?６日）歯ごたえがある仕上がりに、３５度タイプは１週間から１０日位で渋が抜け柿自体が柔らかくなるそうです。
食べる人の好みで皆さん使い分けているようです。
ちなみに世界中で柿が取れるようで、渋柿があるのは日本だけだそうですよ。
新潟は佐渡のおけさ柿が有名です。そろそろ市場に出てきているのではないかな。柿はビタミンとタンニンが多く含まれているので健康にもよい食品だそうです。タンニンは血中コレステロールを下げるらしいですよ。気になるあなた、ぜひ食べてください。
