このところ太陽がジリジリと照り付ける毎日ですが
夏野菜にとってとてもよい事なのです。
特に梅雨のときよりも味わいがよくなったのが
我が家のトマト
形は良くないけれど、夏の太陽を浴びて味わいが深くなってきました。やっぱり太陽の恵みがないとダメみたいです。
そのまま「まるかじり」も美味しいのですが、チョッと最近食べる量よりも畑での完熟する量の方が増えてきました。そう食べきれなくなってきたのですが…
ってことで昨年より
自家製のトマトジュースを作ってみました(^.^)
【作りかた】
?１鍋を用意し、目の細かいざるを上にのせます。
?２そこへおろし金でトマトをすり卸します。大きめのトマト・１０個位で約１ℓできます。
?３ざるにトマトの種が残るように木ベラ等で果肉を漉します。
?４漉したものを火にかけます。濃厚な味わいが欲しければ少し煮詰め、あっさりとした味わいにするなら火を通す程度でOKです。
もし、塩味がついたものが欲しければ適当な量の食塩を入れます。
?５あら熱が取れたら、注ぎ口が付いた容器に移し冷却します。
?６数時間後…冷えて完成です。
この時期の我が家のトマトジュースは市販品よりも美味しいです♪
抗酸化作用のある「リコピン」も豊富で健康にも良いので水代わりに最近は飲んでます。
夏バテ気味の疲れた体に持って来いのジュースですよ?
