明日から地元の三和中学校の２学期が始まるようです。
１ヶ月の給食食材の担当がウチのお店なのですが、いつもとは違う食材の注文がありました。

知らなかった、米のサラダ油があるなんて！

チョッと調べてみました。
メーカーのボーソー油脂株式会社のＨＰより

　「こめ油」は植物ステロールを豊富に含み、γーオリザノール・トコトリエノール・ビタミンＥといった「こめ油」特有の成分を多く含んだ健康サラダ油です。植物ステロールには植物油中に含まれるもっとも代表的な成分の一つで、「こめ油」にはとくに多く含まれています。植物ステロールはコレステロールの吸収を妨げるという性質があります。また「こめ油」はリノール酸・オレイン酸などをバランスよく含み、酸化安定性・保存性に優れていますので、揚げ物の風味を保ちます。
単一原料の食用植物油脂の中でコレステロールの低下作用が一番高い油として、TV番組（思いっきりテレビなど）で放映、紹介されました。

へぇ?、保健機能食品というだけはありますね。
一般のサラダ油よりチョッとお値段高めですが試してみたくなりました。

残暑が厳しい毎日ですが、所々で秋の気配が…

秋の食を代表するものの一つ「秋刀魚」です。今の時期の新物は脂がのって美味しいのはみなさんご存知の通りです。ちなみに秋刀魚の漢字の由来は、秋に採れる”刀”に似た魚だからだそうです。単純な当て字なんですね?

脂ののった秋刀魚は口の先が黄色なのです。あと新鮮なものを見分けるポイントは目がくすんでいないものを選びましょう。
お刺身にしたり、塩焼きにしたり旬のさんまは最高ですね。