昨日午後、越乃雪月花で有名な妙高酒造で初呑切りがあり、てんちょーも参加してきました。初呑切りとは、その年の冬に仕込んだ原酒が変質や腐敗していないかを確かめる作業であります。といっても現在は低温管理などでそのような事が原酒に起こることは滅多に無く、熟成の度合いをみることがメインとなってきているようです。
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2006年8月 4日アーカイブ
難しい…
2006年8月 4日 11:10MT42BlogBetaInner
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