アップで見るとすごい歯だな。。。こんなのに襲われたらすぐに食べられちゃいそうです
上の写真は太刀魚という魚です。
今が旬で糸魚川・浦本漁港からの入荷です。
長さは１ｍくらいあります。
600ｇ?700ｇ位のもので2000円/kg
１kg級の大きさになると4000?5000円/kgの高級魚になります。
歯の先端はかぎ状になっていて、捕らえた獲物を逃さないといった感じでほとんど牙ですね。。
鮮度落ちが激しい魚で腹から痛んできます。
一般的にはバター焼・塩焼き・フライなどの料理にされます。
もちろん鮮度がよければ
お刺身も可能。
皮を引くと身が３?４に身が分かれます。包丁要らずだそうです。
適度な脂がのり、上品な味わいだとか…
今日の夜、「千代の光 本醸造生貯蔵酒」と共に試食してみようと思ってます。
ちょっと贅沢かな？
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