新潟の日本酒 人気の雪中梅や八海山、千代の光、岩の原ワインを全国へ通販・お祝い・贈答品にも
いつもの晩酌の普通酒、米の旨味を活かした純米酒、杜氏の想いが伝わる大吟醸など各種揃えております。

新潟県内でも有数の豪雪地帯である、妙高市（旧新井）猿橋地区に鮎正宗酒造はございます。

毎年大雪に見舞われますが、雪に囲まれると一定の低温状態が保たれ、 温度管理がシビアなお酒造りには最適の環境が整います。

雪融け水が山に染み込み時間を掛けて湧き出てきた湧水を仕込み水に使用しております。
その湧き出る量は毎時6トンの水量を誇ります。

また小さな蔵ならではの手の込んだ仕込みが特徴で、丁寧な造りと仕込み水の恩恵を受けたのが鮎正宗の特徴です。

本年より新発売された鮎正宗の新たなジャンルのお酒です。

オリがうっすらと漂う薄にごりタイプのお酒で 瓶の中で酵母がゆっくりと醗酵して炭酸ガスを出していますので 口に含んだときシュワシュワとした口当たりが楽しいですよ。

蔵元よりそんな説明を聞いておりましたが 自分が飲んだ感想がないと説明が出来ないので入荷してすぐに飲んでみました。

まずは、瓶の下に沈殿したオリを混ぜるため、ゆっくりと瓶を何度か傾けます。
その後ふたを開けると「シュッ」とした音と共に、細かい泡が液面に出てきました。

グラスに開けると、淡く白くにごったお酒で、 細かな泡がグラスの底より出てきます。

一口飲んでみると、微発泡のピリッとした炭酸の口当たりを感じ、後から爽やかな甘みを感じます。
日本酒の香りや味わいがするのですが、炭酸のシュワシュワ感が混ざるとまた違った味わいで 個人的にはハマってしまう味わいでした。

翌日に残りを飲んでみましたが、若干炭酸が落ち着き、まろやかな感じもしました。
ある程度、ガスを抜いて飲んでみるのも一つの楽しみかもしれませんね。

ラベルもかわいいデザインであり、また口当たりもやや甘口ですので女性にウケるかもしれません。

• 規格：活性純米生原酒（要冷蔵）
• アルコール度数：15%
• 原料米：地元産米（詳しくは調査中）
• 精米歩合：58%（麹）・70%（掛）
• 成分値：日本酒度-20/酸度--/アミノ酸度--
• お勧めの飲み方：冷◎/常温○/ぬる燗×/熱燗×